• Bagt torsk med katsu curry, spinat og ri...
Vis alle produkter ()
0
  • Bagt torsk med katsu curry, spinat og ri...
Bagt torsk med katsu curry, spinat og ris

Bagt torsk med katsu curry, spinat og ris

Peter Nøhr Christensen
Opskriften er udviklet af:
Tjæpt Kassen
Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Efterår, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Fiskeretter

Fremgangsmåde

Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Skyl risene grundigt. Kog risene i rigeligt, kogende, letsaltet vand i 9-12 min. Hæld overskydende vand fra.
  3. Krydr fisken med salt, peber og lidt olivenolie. Læg dem med skindsiden opad i et ildfast fad, der passer til størrelsen på fisken.
  4. Skræl løg, og skrub gulerødder. Snit løg i tynde strimler, og riv gulerødder groft.
  5. Varm en stor gryde op ved mellem varme med lidt olivenolie, og steg løg og gulerødder i 4-5 min.
  6. Sæt en lille gryde over med ca. 1 dl vand pr. kuvert.
  7. Tilsæt currypulver, bouillon og ca. 1 strøget spsk. hvedemel pr. kuvert til grøntsagerne. Steg med 1-2 min. under omrøring. Hæld det kogende vand i gryden lidt ad gangen, mens du rører, til curryen tykner. Lad koge lidt igennem, og justér evt. med mere vand. Smag til med salt og limesaft.
  8. Bag fisken i ovnen med skindsiden opad i ca. 10 min. Tjek den løbende under bagningen. Når skindet kan hives af fisken, er den færdig.
  9. Vend spinaten i curryen, og anret det i en dyb tallerken sammen med ris og fisk.

Velbekomme!

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

japansk katsu karry indeholder:

25% spidskommen 25% gurkemeje, 15% korianderfrø,  10% kardemomme, 5% bukkehornsfrø, 5% muskatnød, 5% kanel, 5% allehånde, 3% nellike og 2% laurbærblade

Bonusinfo

EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.

3 fun facts om EVOO

  1. Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.

  2. Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.

  3. En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.