Bagte æbler med frisk ingefær, hasselnødder og kokos (4 pers.)

Udstik kernehuset, så der dannes et cylindrisk hulrum ned igennem æblerne, og sæt dem i et passende ildfast fad. Riv marcipanen groft og bland det med grofthakkede hasselnødder, kokosmel, ingefær, kanel og 2 spsk. smør. Fordel fyldet i hulrummene på æblerne og top med ½ spsk. smør på hver. Sæt æblerne i ovnen ved 150 grader i ca. 25 min. til de er gyldne og møre. Server æblerne lune med kold vanillerørt cremefraiche eller vanilleis til.