Bagte gulerødder med sauté af majs, bacon, nye løg og vilde ferskner, ahornsirup og feta

Skrub eller skræl gulerødderne, flæk dem på langs og vend dem med olie, salt og peber. Bred dem ud på en bageplade og bag dem gyldne og netop møre ved 200 grader i ca. 25 min. Befri imens majsene for blade og "hår" og skær kernerne af med en skarp kniv. Pil og hak løget og snit toppen i tynde skiver. Rist baconen på en tør pande til den er gylden, men knapt sprød. Kom majs og løg (ikke toppen endnu) ved, krydr med salt og peber og sauter videre til majsene er flot gule og løgene klare. Halver imens fersknerne, fjern stenene og snit kødet i fine tern. Vend løgtop og ferskner i sautéen og hold den lun ved svag varme. Anret de varme gulerødder på række på et fladt fad og fordel sautéen i et bælte henover. Dryp med ahornsiruppen, smuldr fetaen ovenpå og drys gerne med persille. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.