Bagte kartofler med flødesvampe, bacon og æble (4 pers.)

Skrub kartoflerne godt, læg dem i et ildfast fad og bag dem ved 200 grader i 1-1½ time til de er gyldne og godt møre. Rens svampene og del dem i skiver eller stykker. Skær baconen i ½ cm tynde stykker på tværs af skiverne og rist dem gyldne på en tør pande. Tag baconen af panden og dryp af på køkkenrulle - lad lidt af fedtet bliver på panden og rist svampene gyldne deri. Hæld fløden på, krydr med salt og peber og lad det simre til fløden tykner let. Skær imens æblet i fine små tern. Skær et stort kryds i hver kartoffel og åbn dem godt op. Fordel flødesvampene i og top med bacon, æbletern og gerne et drys purløg. Server straks som forret, et let aftensmåltid eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.