Fremgangsmåde
Skræl persille- og gulerødderne og skær dem i halve eller kvarte på langs afhængigt af størrelse. Vend dem med olie, salt og peber, bred dem ud på en bageplade og bag ved 200 grader i 20-25 min. til de er møre og let gyldne.
Rist hasselnøddekernerne med i ovnen til hinderne bliver mørke og krakelerer og nødderne er flot gyldne, ca. 10 min. Lad dem køle lidt af og gnid hinderne af i et rent viskestykke. Hak dem og de tørrede tranebær fint, rør dem sammen med eddike, olie, sukker, salt, peber og gerne finthakket persille sammen til en tyk vinaigrette og smag til.
Skyl salaten grundigt og slyng den tør. Bræk bladene i mundrette bidder og bred dem ud på et fladt fad. Anret de lune persille- og gulerødder flot ovenpå og dryp med vinaigretten. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.
Kundekommentarer ()