Bagte stribede rødbeder med appelsin og mango (4 pers.)

Skræl rødbederne og skær dem i grove stykker. Vend dem i olie, salt og peber og bag dem møre ved 200 grader i ca. 30 min. Skær imens skrællen af appelsinerne, snit kødet fri af lamellerne og del appelsinfileterne i to. Skræl mangoen, skær kødet fri af stenen og del det i tern. Bland de lune rødbeder, appelsinstykker og mangotern. Kom lidt olie, chilisauce, salt og peber ved, vend det godt rundt og smag til. Anret salaten, drys gerne med persille og server straks til mørk kød, kylling eller hvid fisk.