Bahn mi (Vietnamesisk baguette) med kylling, agurk & Vietnamesisk dippingsauce (nước chấm)

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Tænd ovnen på 225 grader.

Kom fiskesauce i en skål sammen med samme mængde sukker, som der er fiskesauce.

Rør til alt sukkeret er opløst, tilsæt limesaft (brug saft fra 1/4 lime pr. pers.), og kom til sidst en lille smule presset hvidløg og chili i tynde skiver i dippingsaucen.

Smag på dippen, og tynd den med en smule vand efter smag! Lad den trække, til du skal spise. 

Steg kødet på en meget varm pande i en smule neutral olie. Krydr med salt og peber, det sidste hvidløg, der er finthakket/presset, og tilsæt 1/2 tsk sukker eller honning pr. pers., når det er brunet grundigt af.

Lad det karamellisere let omkring kødet.

Kom sriracha sauce på, rør sammen, sluk, og sæt til side.

Kom kødet i en skål, når det er let afkølet, og rør det med yoghurten. Smag til med salt og peber. 

Skræl gulerødder, og skær dem og agurk i fine strimler på et mandolinjern. 

Pluk koriander (lad gerne det meste af stilkene sidde på), og skær resten af lime i både. 

Bag baguettes i den 225 grader varme ovn i ca. 8-10 min. 

Hvis du har en airfryer, og du vil spare ovnen, kan du også bage dem deri ved 200 grader i ca. 3-5 min.

Som vist på billedet.