Bataviasalat med avokado, bacon og paneret gedeost (4 pers.)

Del gedeosten i 4 og pensl med lidt smeltet smør. Vend dem grundigt i rasp og lad dem hvile 20 min. i køleskab. Skyl imens salaten, slyng den tør og bræk i mundrette stykker. Halver avokadoen, fjern skal og sten og skær kødet i skiver. Dryp med citronsaften og krydr med salt og peber. Rist baconen sprød og halver snit forårsløgene i tynde skiver. Anret salat, avokado, bacon og løg på 4 tallerkener og dryp med lidt olie og balsamico. Steg ostestykkerne gyldne og sprøde på panden i lidt smør og anret dem på toppen af salaterne. Server straks med godt brød til.