Bataviasalat med tomater, rødløg, feta og oliven i græsk marinade (4 pers.)

Halver tomaterne, skær rødløget i mellemstore tern og snit de sorte oliven i skiver. Kog olivenolie, hvidvin, knust hvidløg, laurbær, salt og peber sammen i en gryde - mængden skal reduceres til det halve. Hæld lagen over grøntsagerne og lad dem marinere i mindst en halv times tid. Skyl salaten, bræk den i passende bidder og bred dem ud på et fladt fad. Smag de marinerede grøntsager til, vend fetaen deri og fordel det hele ovenpå salaten. Drys gerne med krydderurter og server straks som forret med godt brød til eller som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.