Spis endelig skrællen på de søde kartofler.
Den smager dejligt, og så slipper du for at skrælle.
Husk dog altid at skylle/skrubbe grundigt.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem i både.
Bred dem ud på bagepapir på en bageplade, dryp med olivenolie, og krydr med salt.
Bag kartoffelbådene i den varme ovn i ca. 25 min., eller til de er møre og gyldne.
Gnid koteletterne med bbq-krydderi (gerne i en frysepose), og lad dem trække på køkkenbordet, mens du laver slaw.
Rør en dressing af 1 spsk. lys eddike, 1/4 spsk. sukker og 1/2-1 spsk. olivenolie pr. pers.
Snit spidskål fint, skær mango i tern, rødløg i slanke både og chili i tynde skiver (flæk den, og kassér frø og frøvægge, hvis den ikke skal være for stærk).
Vend kål, mango, chili og rødløg med dressingen, og smag til med salt, peber, sødt og surt efter behov.
Steg koteletterne i olie på en varm pande i ca. 5-6 min. på hver side ved lav til medium varme, så krydderierne ikke brænder.
Krydr dem med salt, og kom ketchup og 1/2-1 spsk. honning på panden til sidst. Smag til med lidt lys eddike, og tag dem af varmen.
Snit forårsløg fint.
Anret koteletter med søde kartofler, et drys forårsløg og slaw, og servér straks.
Bonusinfo
BBQ-krydderi / Rub indeholder:
25% paprika, 20% gule sennepsfrø, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% sort peber 5% oregano, 5% cayenne, 5% korianderfrø, 5% fennikelfrø, 5% røget paprika
Fif: blander du denne krydderiblanding med lidt muscovado eller brun farin, ketchup, æbleeddike og Worcestershire sauce så har du en fantastisk BBQ sauce.
Kommentarer og forslag til opskriften