Bløde tacos med carnitas, chilisalsa og pære

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. 

Forvarm ovnen ved 225 grader varmluft.

Kom kødet i en skål med halvdelen af krydderiblandingen og krydr godt med salt. Gem til senere.

Dæk en bradepande med bagepapir. 

Skær løget og tomaterne i store stykker og overfør til bagepladen.

Bag grøntsagerne i ca. 15 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Hak kålen i tynde strimler, overfør til en skål og krydr med salt og peber.

Skær pæren i små tern.

Varm en pande op ved høj varme. Steg kødet i 1 tsk. olie pr. person under omrøring i et minut. Tilsæt pæren og steg yderligere 1 min. Sluk for varmen og smag til med salt og peber.

Blend grøntsagerne, hvidløget og resten af krydderiblandingen i en blender eller med en stavblender. Smag til med salt, peber og lidt sukker.

Kom tortillaserne i ovnen som angivet på emballagen og pak dem ind i et viskestykker før servering.

Byg tacoerne med kødet, kålen og salsaen.