Blomkål med æble- og kaperscreme

Trim blomkålen og kog det helt i letsaltet vand – ca. 15 min. til det er mørt, men stadig har bid. Fjern stilk og kernehus fra æblet og skær det i små tern. Hak løget meget fint og dryp kaperserne af. Rør creme fraichen med sennep, evt. persille, salt og peber og vend æbletern, løg og kapers i. Smag til og fordel cremen ovenpå blomkålen. Server til fisk, fjerkræ og kød.