Blomkål med æble- og kaperscreme (4 pers.)

Trim blomkålen og kog det helt i letsaltet vand i ca. 15 min. til det er mørt med bid. Befri æblerne for stilk og kernehus og skær det i små tern. Hak løget meget fint og snit toppen fint til drys. Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, 1 tsk. sukker, salt og peber og vend æbletern, løg og kapers i. Smag til og fordel cremen ovenpå blomkålen. Drys med løgtop og server til fisk, kød eller fjerkræ.