Blomkål på hjertesalat med karrydressing, tørrede tranebær og nye ærter (4 pers.)

Del blomkålen i fine små buketter og bælg ærterne. Kom begge dele i hver sin skål, overhæld dem med spilkogende vand og lad dem trække 5 min. Køl dem af i koldt vand og dryp godt af. Skyl salaten, slyng bladene tørre og bræk dem i mundrette bidder. Bred salaten ud på et fladt fad og fordel blomkål ovenpå. Rør cremefraiche, mayonnaise, karry, sukker, salt og peber sammen og smag til. Dryp dressingen over salat og blomkål, drys med ærter og tranebær og server til fisk, kød eller fjerkræ.