0
Blomkålssuppe med sprødstegt bacon og porre

Blomkålssuppe med sprødstegt bacon og porre

Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
blomkålbagekartoflerporreolivenolie, ekstra jomfrusaltcitron
1 min.
Suppen

Skyl blomkålen og skær ud i buketter. Skræl kartoflerne, pil det yderste lag af porren og skær ud i store stykker (den grønne del af porren, skæres i så fine strimler som muligt og gemmes til senere).

Varm en gryde op ved middel varme. Tilsæt 1 spsk. olie pr. person og steg grøntsagerne i 3 min. Tilsæt 2 dl vand pr. person og lad suppen simre i 15 min. under låg.

Når grøntsagerne er helt bløde, blendes suppen til den konsistens du ønsker med en stavblender og smages til med salt og citronsaft.

bacon i tern
15 min.
Baconen

Kom baconen på en kold pande og varm panden op ved middelhøj varme og lad baconen sprødstege under omrøring. Tilsæt den fint strimlede porre og steg dem, indtil de er helt bløde. Overfør det hele til en tallerken, dækket med fedtsugende papir.

pinjekerner
20 min.
Kernerne

Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen og gem til senere.

Primitivo surdejs bolle med fuldkorn
25 min.
Brødet

Rist brødet som angivet på pakken.

30 min.
Anretning

Hæld suppen op i skåle og top med baconen, pinjekernerne og 1 spsk. olivenolie pr. person. Nydes med det ristede brød.

Bonusinfo

Primitivo surdejsboller:

Rugsurdej og fuldkornssurdej æltes med italiensk Tipo 00 hvedemel samt fuldkornshvedemel og hørfrø. Et højt vandindhold og lang fermenteringsproces resulterer i en bolle med smag, saft og karakter.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
569 kcal
Fedt:
30,2 g
heraf mættede fedtsyrer:
3,5 g
Kulhydrat:
51,3 g
heraf sukkerarter:
8,3 g
Kostfibre:
10,3 g
Protein:
18,1 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?