Blommecrumble med flødeskum og mandelflager (4 pers.)

Halver blommerne og kom dem i en kasserolle sammen med sukker, vand og flækket vanillestang. Kog op og lad blommerne simre sagte til de er lige er møre.

Bland rasp (eller havregryn) godt med farin. Smelt smørret på en pande og kom rasp-farinblandingen ved. Rist til det til en gylden og sprød crumble og lad det køle ned. Læg blommer og crumble lagvis og slut af med et lag crumble. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min. til det bobler i kanten. Lad det køle lidt af og server lun med koldt flødeskum og et drys af ristede mandelflager.