Børneburger med fritter

 Ca. 35 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse og fritter: 20 min

• Burgerfyld og bøffer: 14 min

• Anretning: 1 min.

Lad os starte med:

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og jordede grøntsager.

Fritter

• Tænd ovnen på 230 grader varmluft.

• Skær bagekartoflerne til fritter.

• Kom fritterne i en gryde med letsaltet vand, og kog dem i 5 minutter.

• Hæld vandet fra, og lad fritterne dampe tørre i gryden.

• Vend fritterne med neutral olie, salt og peber.

• Fordel dem på en bageplade med bagepapir i ét lag.

• Bag fritterne i 25-30 minutter, til de er gyldne og møre, og vend dem halvvejs.

• Smag til med lidt ekstra salt lige efter bagning.

Et lille fritter-fif

• Vil du have endnu mere sprøde fritter, kan du koge dem med 1 tsk bagepulver pr. 1 kg kartofler i vandet. Det gør overfladen lidt mere ru og hjælper fritterne med at blive mere gyldne og sprøde i ovnen.

Grønt

• Del icebergen, og brug ca. 1/4 pr. person til burgerne.

• Snit icebergen fint.

• Skær agurken i skiver.

• Kom salat og agurk i hver sin skål, så det er klar til servering.

Dressing

• Rør mayonnaisen glat i en skål.

• Kom ketchup i en anden skål, eller servér den direkte fra en lille serveringsskål.

Burgerbøffer

• Varm en pande op ved middel varme.

• Lun burgerbøfferne roligt, til de er gennemvarme og får lidt stegeskorpe på begge sider.

• Krydr med lidt peber undervejs, og smag til, så bøfferne er varme og saftige.

Burgerboller

• Lun burgerbollerne kort i ovnen de sidste 3-4 minutter sammen med fritterne, eller varm dem kort på en tør pande.

• Hold dem lune frem til servering.

Samling

• Åbn burgerbollerne.

• Smør lidt mayonnaise i bunden af hver bolle.

• Læg snittet iceberg på.

• Læg en varm burgerbøf ovenpå.

• Top med agurkeskiver og lidt ketchup.

• Luk burgerne med toppen af bollerne.

• Anret burgerne sammen med de varme fritter.

• Servér resten af ketchup og mayonnaise ved siden af som dip til fritterne.

Huskokkens fif til ekstra smag

• Lad fritterne dampe helt tørre efter kogning, så de får bedre forudsætninger for at blive sprøde.

• Lun bollerne lige før servering, så burgeren føles mere saftig og samlet.

• Krydr fritterne med lidt ekstra salt, mens de stadig er varme fra ovnen.

Huskokkens fif til rester

• Fritter kan lunes i ovn dagen efter, så de bliver sprøde igen.

• Rester af bøf, salat og agurk kan bruges i en hurtig burgerbowl til frokost.

• En lun burgerbøf smager også godt i en sandwich med mayo og agurk.

• Ekstra ketchup og mayonnaise kan bruges som dip til grøntsagsstænger eller ovnkartofler.