Boller i karry med brune ris og egebladssalat
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i minimum 20 min. eller til de har den konsistens du ønsker, og hæld al overskydende vand fra.
Sæt 2 dl vand pr. pers. over i en gryde, og tilsæt bouillonen.
Riv løget og guleroden groft.
Kom kødet i en skål, krydr godt med salt, og rør kødet sejt.
Kom halvdelen af de revne grøntsager i kødet, og rør godt rundt.
Form 3-4 kødboller pr. pers., og damp dem i bouillonen i ca. 5 min, til de bliver faste.
Kom resten af de revne grøntsager i en gryde med 1/2 spsk. olie pr. pers., og steg dem ved lav varme under omrøring i ca. 5 min.
Tilsæt karryen og 1/2 spsk. hvedemel pr. pers., og rør godt rundt.
Tilsæt fløden, og justér sovsen med bouillonen. Tilsæt til sidst kødbollerne, og lad det simre 5 min.
Smag sovsen til med salt og peber.
Bland 1 spsk. olivenolie, 1 spsk. balsamicoeddike og ½ tsk. sennep pr. pers., og lidt salt i en stor skål.
Riv salatbladene i mindre stykker, og vend dem med vinaigretten.
Servér boller i karry med ris og salat.
Bonusinfo
Madras karry indeholder: 30% gurkemeje , 20% spidskommen, 15% sennepskorn, 15% korianderfrø, 5% sort peber, 5% karryblade, 5 % Chili 5% ingefær
Kommentarer og forslag til opskriften