Introduktion:
Klassisk og simpel ret - perfekt til vintervejr!
Jeg steger kødbollerne, inden de kommer i saucen.
Men vil du have retten helt klassisk, kan du sagtens dampe dem i kogende, saltet vand.
I så fald skal de have ca. 6 min., til de er gennemtilberedte.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tilbered ris efter anvisningen på pakken.
Riv løg, og rør halvdelen af løget med hakket gris. Gem resten til sauce.
Rør salt og peber i farsen, og form kødboller på størrelse med golfbolde. Steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande i ca. 6-8 min., og tag dem af panden.
Skræl gulerødderne. Riv 2-3 gulerødder til saucen, og skær resten i stave til snacks.
Snit porre fint (gem lidt til servering). Snit bladselleri, og riv æble groft.
Sautér alle grøntsagerne og det sidste løg i lidt mere olie på den varme pande. De skal ikke tage farve, men falde godt sammen. Krydr med karry og salt, og tilsæt kokosmælk. Kog op, og spæd med vand efter behov. Blend saucen med en stavblender, og smag til igen.
Lun forsigtigt kødbollerne i saucen.
Hak peanuts.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med boller i karry, peanuts og resten af den snittede porre. Servér straks.
Bonusinfo
Madras karry indeholder: 30% gurkemeje , 20% spidskommen, 15% sennepskorn, 15% korianderfrø, 5% sort peber, 5% karryblade, 5 % Chili 5% ingefær
Kundekommentarer ()