Bowl med mørksej, mukimame, mango og hvidkålssalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

2. Rist sesamfrø på en tør varm pande i 1-2 min., og knus dem gerne i en morter. 

3. Rør 4-5 spsk. lys eddike og 2-3 tsk. sukker pr. hvidkål sammen i en skål. Skær hvidkål i tynde strimler, og snit skalotteløg fint. Vend det hele sammen med dressingen og sesamfrø. 

4. Sæt lidt vand over til mukimame, og lad dem koge under låg i 1-2 min. 

5. Skær fisken ud i 4-5 stk. pr. pers. Fyld mexi kiddo krydderi i en frysepose med 1-2 spsk. mel. Fyld fisken i, og ryst så den dækkes af blandingen. 

Varm en pande op med 1-2 cm olie, og steg fisken i 2-3 min. Afdryp den på en rist, og krydr den med salt. 

6. Rør en dressing af creme fraiche og sriracha sauce. 

7. Skær lime i skiver eller både. Skær siderne af mangoen, og skær mangokødet i tern. 

8. Anret ris i skåle, top med mukimame, hvidkålssalat, chilidressing, mangotern og fisk, og servér straks med lime til. 

OBS - Foto viser agurk, men her modtager du hvidkål.