Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Rist baconen sprød og dryp af på køkkenrulle. Del broccoli og blomkål i helt små buketter og kom dem i en skål med bacon, finthakket løg og friskrevet parmesan. Pisk olie, eddike, sukker, sennep, salt og peber sammen og vend det i salaten. Lad den trække køligt i min. ½ time - gerne natten over. Server til fisk, kød eller fjerkræ.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften