Broccoli-mangosalat med tørrede tranebær og citron-birkesdressing (4 pers.)

Del broccolien i små fine buketter, skræl stokken og snit den i ensartede tern. Kom begge dele i en skål, overhæld med kogende vand og lad det trække 10 min. Befri mangoen for sten og skal og snit kødet i tern. Dræn broccolien, dup dem tør og kom i en stor skål sammen med mango og tranebær. Hak løget helt fint og rør det sammen med saft af hele citronen, honning, birkes, olie, salt og peber. Smag dressingen til, hæld den over broccoli og frugt og vend det hele sammen med lette, hurtige tag. Anret og server straks til fisk, gris eller kalv.