Bruchetta med rucola, svampe og hvid bønnepuré (4 pers.)

Kom de drænede hvide bønner i en foodprocessor sammen med det ene fed hvidløg, lidt olie, lidt vand, salt og peber. Kør det helt glat og tilsæt lidt mere vand undervejs hvis nødvendigt - konsistensen skal være blød og cremet. Smag til med citronsaft. Rens svampene, del dem i mindre stykker og hak det andet fed hvidløg. Varm lidt olie op på en pande og rist svampene gyldne med lidt salt og peber. Kom hvidløg ved og rosmarinblade ved og sauter til alt væden er væk. Dryp brødskiverne med lidt olie og steg dem gyldne på begge sider på samme pande. Smør bønnepuréen ud på brødskiverne, fordel den skyllede rucola derpå og top med svampe. Riv flager af parmesan på toppen og server straks som appetizer, til en tomatsuppe eller snack.