Bulgursalat med tranebær og bagt kuller

Sæt ovnen på 120°C. Læg fisken i et ovnfast fad, der passer til størrelsen på fisken, så den ligger tæt til kanten og uden mellemrum mellem stykkerne. Vend fisken i 1 tsk. olie pr. person og krydr med salt på begge sider.

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min under låg ved svag varme.  Lad den kogte bulgur afdryppe og køle lidt af i en sigte.

Skyl kålen, mynten og tomaterne grundig og afdryp for vand. Skær kålen i kvarte og hak det groft. Skær tomaterne ud i kvarte.

Pluk bladene fra mynten og hak den groft.

Fisken bages i ovnen i ca. 10 min. Tjek den løbende under bagningen. 

Hæld 1 spsk. olivenolie pr. person i en skål og tilsæt revet citronskal, citronsaft, mynten, mezzekrydderiet og lidt salt. Vend bulguren, kålen, tomaterne og tranebær i dressingen og smag evt. til med ekstra salt og citronsaft.

Fordel bulgursalaten i tallerkener og top med den bagte fisk.