Butterdejspakker med fyld af hakket oksekød, søde kartofler og karry

Fyld: Skræl de søde kartofler og riv dem groft. Snit forårsløgene i 1 cm brede stykker og hak hvidløgene fint. Brun kødet i lidt olie og krydr med salt og peber. Tilsæt forårsløg og hvidløg og rist videre i 2-3 min. Rør de revne kartofler, karry, tomatpuré og 1½ dl vand i og lad det simre i 10 min. til væden er fordampet. Smag til med salt og peber, lad fyldet køle ned til stuetemperatur og rør hakket basilikum i.

Samling: Del den færdige butterdej (fx Wewalka, som findes i køledisken) i 16-20 ensartede kvadrater. Fordel fyldet på midten af kvadraterne og fold et hjørne over fyldet til det modsatte hjørne, så der dannes en trekant. Pres forsigtigt, så fyldet fordeler sig i trekanten og luk kanterne til med en gaffel. Læg pakkerne på bagepapir på en bageplade, pensl dem let med sammenpisket æg og drys med lidt sesamfrø. Bag pakkerne i en 185 grader varm ovn i 20-25 min. til de er hævet op og er flot gyldne og sprøde.

Server sammen med en stor fyldig skål salat med masser af sprøde grøntsager og en raita eller tzatziki.