Lun cæsarsalat med kylling og sprøde solsikkekerner

Krydr kødet med salt på begge sider og læg det til side.

Skyl quinoaen i en sigte og sæt den over at koge i rigeligt, letsaltet vand. Lad den koge stille og roligt under låg til den er mør - ca. 5-10 min.

Skær salat og kål ud i 2 cm tynde strimler. Skyl det grundigt og dryp af for vand.

Krydr kålen med salt og vend det godt rundt og knug det lidt, så det bliver blødere og afgiver væske.

Pil hvidløget og riv det på den fine side af et rivejern eller hak det fint. 

Rør creme frisken med hvidløg, ½ tsk. salt og ½ tsk. eddike pr. person og stil til side. Kom hvidløget i lidt efter lidt og smag efter, så det ikke bliver for kraftigt. 

Kom solsikkekernerne i en pande og varm op ved middel varme. Rør jævnligt i panden og rist kernerne i ca. 2 min, indtil de har en gylden overflade. Hæld dem over i en skål og krydr med salt.

Lad panden blive på blusset og tilsæt 2 tsk. olie. Læg kyllingebrystet på panden og steg det i ca. 5 min på hver side til det er gennemstegt. Lad det herefter hvile indtil servering, hvor det skæres i 1 cm tykke skiver.

Kom quinoa i bunden af en tallerken og fordel salaten og dressing henover. Top med kyllingeskiver, revet parmesanost, ristede solsikkekerner og friskkværnet peber.