Cæsarsalat med stegt kyllingebryst og pocheret blomkål

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær brødet i små tern, og rist dem på en pande med 1/2 spsk. olie pr. person. Lad brødet riste ved middelhøj varme under jævnlig omrøring, indtil overfladen bliver sprød og gylden. Krydr med salt og peber.

Riv osten ned i en stor skål og tilsæt hakkede kapers, creme frisk og smag til med sukker, salt, peber og citronsaft.

Sæt en gryde med saltet vand over at koge.

Slt blomkålen i mundrette stykker og kog i 2 min., indtil de er møre, men stadig har bid. Sigt vandet fra og lad dem dampe af i sigten.

Varm en pande op ved høj varme. Steg kyllingebryst i 1/2 spsk. olie pr. person i 3-4 min. på begge sider, indtil kyllingen lige netop er gennemstegt. 

Skæres i skiver, og krydres godt med salt og peber.

Pil bladene fra stokken på salaten.

Kom blomkålen, kyllingen, croutonerne og salaten i dressingen og smag til med salt og peber.