Cæsarsalat med stegt kyllingebryst, spidskål og bagte løg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en brade pande med bagepapir.

Flæk løgene i kvarte og spred ud på bagepladen og vend med olie og salt. Bag løgene i ca. 15 min., indtil de er møre og har fået lidt farve.

Dæk en ny bradepande med bagepapir.

Skær brødet i tern og spred ligeledes ud på bagepladen. Vend med olie, salt og revet hvidløg.

Bag brødet i ca. 5 min. ved jævnlig omrøring, indtil croutonerne er sprøde og gyldne. Rør rundt undervejs.

Varm en pande op ved middelhøj varme. Steg kyllingen i lidt olie i ca. 3-4 min. på hver side, indtil den har fået godt med farve på 2 sider og lige netop er gennemstegt. Tag kyllingen af panden og lad hvile til senere. TIlsæt evt. stegeskyen fra panden i dressingen.

Riv skalotteløget, hvidløget og osten i en stor skål og vend med mayonnaisen og creme fraichen. Smag til med salt og peber.

Skær spidskålen i mundrette stykker og vend med dressingen.

Skær kyllingen i lange skiver og kom i salaten sammen med løgene og croutonerne.

Smag salaten til med salt og peber.

Servér salaten og top med med lidt olivenolie og peber.