Chili con carne med bagte tomater og gulerødder
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Indstil ovnen på 225 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.
Flæk gulerødderne i 4 og halvér tomaterne. Spred ud på bagepladen og vend med 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber.
Bag grøntsagerne i ca. 20 min., indtil gulerødderne er blevet møre og har fået godt med farve.
Varm en gryde op ved høj varme.
Steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 5 min. ved jævnlig omrøring.
Hak løget og chilien (pas på den er stærk) groft. Hak lidt af begge grøntsager fint, og gem til anretning.
Overfør grøntsagerne undervejs til kødet, og lad det hele stege i 5 min. under jævnlig omrøring.
Tilsæt kidneybønnerne, flåede tomater og krydderiblandingen og hæld vand i, indtil det dækker fyldet. Lad retten simre indtil servering.
Smag til med salt og peber.
Fordel chilien i skåle, og anret med creme frisk og de finthakkede grøntsager.
Servér de bagte grøntsager til.
Bonusinfo
Chili con carne krydderi
Ingredienser: Spidskommen, indeholder: Koriander, chili, oregano, merian, sød paprika
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften