Chili con pollo med creme frisk
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Hak bladsellerien, løget, chilien (pas på med mængden - den er stærk) og guleroden groft. Overfør løbende til en stor gryde med 1/2 spsk. olie pr. person over middel varme. Steg grøntsagerne i ca. 5 min. under jævnlig omrøring, indtil de er blevet møre.
Skær kyllingen i grove stykker og krydr godt med salt.
Hæld krydderiblandingen, kidneybønnerne og flåede tomater i grøntsagerne og få det op at simre.
Tilsæt kyllingen og lad det tilberede i ca. 5 min, indtil kyllingen er gennemstegt.
Smag retten til med salt og peber.
Fordel retten i skåle og top med creme frisken.
Bonusinfo
Chili con carne krydderi
Ingredienser: Spidskommen, indeholder: Koriander, chili, oregano, merian, sød paprika
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften