Citronbraiseret julesalat med smør og ingefær (4 pers.)

Del salaterne på langs, skær det inderste af stokken væk - det kan være meget bittert - og skyl salaterne godt. Smelt smørret på panden og læg julesalaterne på med skærefladen nedad. Krydr emd salt og peber og sauter til de har taget lidt farve. Kom stødt ingefær, revet citronskal og saft af ½ citron ved, læg låg på og lad det simre 10 min. til salaterne er møre. Sluk for varme, tag låget af og lad dem hvile for eftervarmen i yderligere 10 min. Server til fisk, kød eller fjerkræ.