Hovedingrediens:
Grøntsager
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Fremgangsmåde
Trim fenniklen og snit dem papirstyndt - gerne på et mandolinjern. Skræl pærerne, fjern stilk og kernehus og skær kødet i tynde skiver - vend det straks med lidt citronsaft. Anret fennikel og pærer i et tyndt lag på et stort fladt fad. Dryp med resten af citronsaften og olivenolien og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad det marinere i mindst en time, men gerne to. Læg små klumper af gorgonzola ovenpå og drys med grofthakkede valnødder. Server til kød, fjerkræ eller ristet fisk.
Kommentarer og forslag til opskriften