Couscous med ristet blomkål, granatæbler og tørrede abrikoser (4 pers.)

Tilbered couscous'en som anvist på pakken og hold det lunt. Del blomkålen i små buketter og rist dem gyldne på en pande i lidt olivenolie til de har taget lidt farve. Snit porren (kun det hvide) i fine tynde skiver og klip abrikoserne i små tern. Halver granatæblet og bræk forsigtigt kernerne af. Hak nødderne (kan erstattes af mandler) og evt. persillen groft. Vend det hele forsigtigt sammen med couscous, honning og lidt olie. Smag til med citronsaft, salt og peber. Giv salaten som tilbehør til fx stegt kylling eller krydrede gryderetter.