Couscoussalat med sauteret fennikel, peberfrugt og agurk (4 pers.)

Kom couscousen i en skål og overhæld det med kogende fond, til det dækker med ca. ½ cm. Lad det suge 10 min. og findel så grynene med en gaffel. Snit fennikel, peberfrugt, agurk, løg og hvidløg i meget fine tern. Sauter fennikelternene i lidt olie 3-4 min. Kom løg, hvidløg og peberfrugt ved og sauter yderligere 2 min - ikke længere - og vend det hele sammen med couscous og agurk. Tilsæt lidt olie, eddike, salt, peber og gerne hakket persille. Smag til og server til fisk, kød eller fjerkræ.