Cremede aspargeskartofler med Comté og cremefraiche (4 pers.)

Skrub kartoflerne, kog dem i letsaltet vand og pil dem, mens de er varme. Riv Comtéen og kom den i en sauterpande sammen med cremefraiche og et godt kværn peber. Varm det langsomt op til osten er smeltet og ”saucen” jævn – det må ikke koge. Halver kartoflerne eller skær dem i skiver og vend dem i. Varm det hele igennem, smag til og anret. Server til en god bøf eller steg af lam, okse eller vildt.