Cremet blomkålssalat med æbler, bacon, forårsløg og grov sennep (4 pers.)

Del blomkålen i små buketter og skær stokken i tern. Giv et 2 minutters opkog i letsaltet vand og overhæld straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Rist baconternene sprøde på en tør pande og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Snit forårsløgene i tynde skiver og skær æblet i små tern. Rør cremefraiche, mayonnaise, sennep, sukker, salt og peber sammen, smag til og vend dressingen med blomkål og æbletern. Anret på et fladt fad og drys med forårsløg og bacon. Smag til og server salaten til fx fisk, kød eller fjerkræ.