Cremet blomkålssalat med bacon og hårdkogt æg (4 pers.)

Del blomkålen i små buketter og skær stokken i små tern. Rist baconen sprød og dryp det godt af på køkkenrulle. Hak æg, cornichoner og kapers groft og rør det med mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, fintsnittet forårsløg og lidt salt og peber. Vend blomkål og bacon i og lad salaten trække 10 min. Smag til med vineddike, salt og peber og drys evt. persille inden servering. Giv til fx gris, lam eller lyst fjerkræ.