Cremet blomkålssalat med stilktomater, forårsløg og grov sennep (4 pers.)

Del blomkålen i små buketter og skær stokken i tern. Kog det knap mørt i letsaltet vand og overhæld straks med koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Snit forårsløgene i tynde skiver og skær tomaterne i grove tern. Bland grøntsagerne sammen i en skål. Rør cremefraiche, mayonnaise, sennep, sukker, salt og peber sammen og vend dressingen med grøntsagerne. Smag til og server salaten til fx hvid fisk, rejer eller svinekød.