Cremet spidskål med nye løg og friske abrikoser (4 pers.)

Rens kålen for grove yderblade, skær det i kvarte og fjern stokken. Snit bladene i fine tynde strimler og skær løg med top i tynde skiver. Halver abrikoserne, fjern stenene og skær kødet i tern. Pisk cremefraiche, mayonnaise, eddike, 1 spsk. sukker og sennep sammen og smag til med sukker, salt og peber. Vend dressingen forsigtigt sammen med kål, løg og abrikoser i en skål og lad det trække 10 min. Smag igen til og server til grillet kød, fisk eller fjerkræ.