Cremet tomatsuppe med rejer, bagt peberfrugt og pinjekerner
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm ovnen ved 225 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.
Skær peberfrugten i strimler og spred ud på bagepladen. Vend med 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber.
Bages i ca. 15 min., indtil peberfrugten bliver lidt branket i overfladen.
Hak hvidløget i tynde skiver og overfør til en gryde med 1/2 spsk. olie pr. person. Sæt over middel varme og lad hvidløget simre i 5 min. Det skal ikke tage farve.
Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen og gem til senere.
Skær tomaterne i både og tilsæt til hvidløget og lad det stege under omrøring i 1 min.
Hæld vand i tomaterne, indtil det dækker og lad det simre 5 min.
Tilsæt creme frisken og halvdelen af basilikumbladene, blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
Lun bollerne i ovnen som angivet på pakken.
Fordel suppen i skåle og anret peberfrugten, pinjekernerne, rejerne (drænet for vand) og resten af basilikummen henover. Servér brødet til.
Bonusinfo
Nyklassikeren Ølandshvedebolle, som vi har valgt som vores "husbrød" er blandet med ristet hvedeflager og fuldkornssurdej og fermenteret i op til 24 timer, dette giver en utrolig dejlig krumme med den genkendelige dybe kornsmag.
Kundekommentarer ()