Crispsalat med nye kartofler, asparges, avokado og basilikumdressing (4 pers.)

Skrab kartoflerne, kog dem møre i letsaltet vand og lad dem køle af. Bræk den træede ende af aspargeserne og kasser dem. Snit resten i 2 cm stykker med et skråt snit og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække 5 min. og dræn. Kom basilikum, cremefraiche, hvidløg, salt og peber i en foodprocessor, kør det helt grønt og glat og smag til. Skyl salaten, slyng den tør og spred bladene ud på et fladt fad. Skær kartoflerne bidder og bred dem ud ovenpå. Halver avokadoerne, fjern sten og skræl og skær kødet i skiver. Snit forårsløgene i tynde skiver og fordel dem, avokadoskiver og aspargesstykker ovenpå kartoflerne og dryp dressingen henover. Server salaten til fisk, fjerkræ eller svinekød.