0
Dampet laks i porre/svampesuppe med stegt løg og brød

Dampet laks i porre/svampesuppe med stegt løg og brød

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
økologisk laks med skind
1 min.
Fisk

Krydr fisken med salt, og gem den til senere.

porrechampignonsbouillon (grøntsags)
3 min.
Suppe

Pil det yderste lag af porren, flæk den, og skyl den og svampene grundigt.

Hak begge dele groft, og overfør dem til en gryde. Hæld 1 tsk. olie pr. person i gryden, og varm op ved middel varme. Lad grøntsagerne stege i ca. 5 min. under omrøring, indtil de begynder at blive gyldne og møre. Hæld bouillonen i sammen med 1/2 spsk. hvedemel pr. person, og steg yderligere et par min. under omrøring.

Hæld 3 dl. vand pr. person i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 min. Smag suppen til med salt og peber. Suppen kan blendes, hvis man ønsker den mere cremet.

løg
15 min.
Løg

Skyl løgene, flæk dem på midten, og læg dem med skæresiden nedad på en pande med 1 tsk. olie pr. person.

Varm panden op til middelhøj varme, og steg løgene i ca. 10 min., indtil de har fået en gylden overflade og er møre hele vejen igennem. Pil løgskallerne fra hinanden, og krydr med salt, peber og lidt eddike.

Primitivo surdejs bolle med fuldkorn
20 min.
Boller

Bag eller rist bollerne som angivet på pakken.

25 min.
Fisk

Kom vand i en kasserolle, så bunden lige netop er dækket, og bring vandet i kog, så det kun lige simrer.

Læg fisken i kasserollen med skindsiden opad, kom låg på, og lad fisken dampe i 2-3 min. Når skindet kan trækkes af fisken, er den færdig.

30 min.
Anretning

Fordel suppen i skåle, og anret laks og løg henover. Servér brødet til.

Bonusinfo

Primitivo surdejsboller:

Rugsurdej og fuldkornssurdej æltes med italiensk Tipo 00 hvedemel samt fuldkornshvedemel og hørfrø. Et højt vandindhold og lang fermenteringsproces resulterer i en bolle med smag, saft og karakter.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
505 kcal
Fedt:
19,4 g
heraf mættede fedtsyrer:
2,9 g
Kulhydrat:
48,2 g
heraf sukkerarter:
7 g
Kostfibre:
4 g
Protein:
30,8 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?