Dampet mørksej med hjemmeflåede tomater i tagliatelle og krystal karl

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær fisken i stykker på ca. 2x2 cm., krydr dem med salt, og gem dem til senere.

Hak løget og hvidløget fint. Overfør begge dele til en stor gryde med 1/2 spsk. olie pr. person, og lad dem simre ved middel varme i ca. 10 min. under jævnlig omrøring, indtil de bliver gyldne. Kom chilipulveret (pas på - den er stærk) i og lad det hele simre yderligere et par minutter.

Sæt en gryde med vand over at koge.

Kom tomaterne i det kogende vand i ca. 30 sek. og tag dem op med en hulske. Lad dem afkøle lidt, pil skindet af, og tilsæt dem til løgene. Hæld vand i, så det dækker bunden, og lad retten simre i 5 min.

Hak squashen i små tern, og overfør dem til en skål.

Krydr med 1/2 spsk. olie pr. person, salt og peber.

Kog pastaen som angivet på pakken.

Kom fiskestykkerne i tomatsovsen, og lad dem simre et par minutter. Hæld lidt vand i sovsen, hvis den er for tør.

Fordel pastaen i skåle, og anret sovsen henover. Top med squash og revet ost.