Dampet spidskål vendt med citron-løgdressing (4 pers.)

Trim spidskålen og skær det i 8 både. Damp kålen mør i en smule letsaltet vand og køl af i iskoldt vand. Hak løget helt fint og rør det med citronskal og saft. Lad det trække 10 min. og rør så mayonnaise, cremefraiche, honning, evt. friske krydderurter, salt og peber i. Smag til med salt og peber og vend den afdryppede spidskål i. Smag igen til og server til steg, kylling, fisk eller kalv.