Dobbeltbagt mos af hokkaidogræskar med rosmarin, chili og hvidløg (4 pers.)

Halver græskarret, fjern kernerne og skær resten i både. Vend dem og de hele upillede fed hvidløg med finthakket rosmarin, olie, salt og peber og bag dem møre ved 200 grader i 20-25 min. Skær det møre græskarkød af skallen og pres hvidløgene ud af deres skaller. Kom begge dele i en foodprocessor sammen med chili, sødmælk, smør, salt og peber. Kør det hele glat og cremet og smag til. Kom mosen i et ildfast fad og sæt det i ovnen ved 200 grader i 15-20 min. til overfladen er gylden. Server til fisk, kød, fjerkræ eller vildt.