Kikærterne hopper, når du steger dem - det er skønt.
Så får du sprød-seje kikærter - men nu er du advaret, så du kan søge dækning :-)
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skyl kikærterne, afdryp dem, og steg dem i olivenolie på en varm pande i 6-7 min.
Skær tomater og agurk i tern, og snit salaten. Anret det hele på et fad.
Rør yoghurt med lidt revet hvidløg, salt og sriracha sauce.
Tag kikærterne af panden, og anret dem i en skål.
Skær løgene i både.
Kom mere olie på panden, og varm den op igen.
Steg løg og kød ved super høj varme i 3-4 min., og krydr med salt, peber og kebabkrydderi.
Lun pitabrød i en varm ovn, airfryer eller på en brødrister, og hold dem lune i et rent viskestykke.
Servér grøntsager, kød, kikærter og dressing ved bordet sammen med lune pitabrød.
Saml selv, så alle får det, de kan lide.
Bonusinfo
Kebab krydderi indeholder: paprikaflager, hvidløg, spidskommen, sød paprika, gurkemeje, peber, nelliker, cayenne, kanel,
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften