Empanadas med krydret oksekød og sazón krydrede stegte peruvianske ris

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand. Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart.

Kog rigeligt vand (som når du koger pasta) op med lidt salt i. Kom ris i, når vandet koger. Sæt låg på, bring tilbage i kog, og skru ned, så risene netop koger! Sæt uret, tik, tak - efter 9 min. hældes vandet fra. På med låget igen, skru ned på 1, og lad risene trække 5-10 min.

Skær løg og gulerødder i små tern, og pil og finthak hvidløg.

Kom godt med olivenolie på en pande, varm op til medium varme, kom hvidløg på, og lad det riste stille og roligt til det bliver lyst gyldent.

Kom løg og gulerødder på, og sautér i et par minutter. Kom nu krydderiblandingen på og lad det sautere med i et par minutter. Krydr med salt og peber.

Kom til sidst de kogte ris på, og lad dem riste igennem et par minutter. Smag på risene, og giv evt. mere salt og peber. 

Riv folien af bakken, løft forsigtigt empanadas op af bakken, læg dem på et stykke bagepapir, og bag dem i ovnen i 6-8 min. ved 200 grader, til de er gennemvarme og sprøde. 

Som vist på billedet.