Fremgangsmåde
Farsbrød: Skræl 150 g kartofler, riv dem groft og hak løget. Rør en lind fars af kød, kartofler, løg, æg, 1 dl vand, mel, salt og peber. Klip tomaterne i små stykker, skær svampene i mindre stykker og hak persille og hvidløg fint. Vend tomater, svampe, persille og hvidløg i farsen og form den til 8 små farsbrød. Læg dem med lidt mellemrum i et passende størrelse fad og sæt fadet i en 200 grader varm ovn i ca. 20 min. til de er gennembagte - kødsaften skal være klar.
Kartoffelbåde: Skrub 750 g kartofler godt og skær dem i både. Vend dem sammen med olie, sesamfrø, salt og peber og bred dem ud i en bradepande. Bag dem ved 200 grader i ca. 30 min. - til de er gyldne og møre.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften