Feta i folie med grillet peberfrugt, stilktomater og basilikum (4 pers.)

Smør peberfrugterne med en smule olie og grill dem i ovnen til skallen er blevet sort. Læg den i en plastpose 10 min., fjern så skind, stok og kerner og skær kødet i tynde strimler. Skær tomaterne i kvarte og riv basilikumbladene groft mellem fingrene. Lav 4 kvadratiske stykker stanniol og fordel peberfrugterne på midten af hver. Skær fetaen i 4 lige tykke skiver og læg dem ovenpå. Kom lidt tomater og basilikum, 1 spsk. olie, et drys oregano, salt og peber ved hver og luk pakkerne til. Sæt dem under ovngrillen i 4-6 min. til de er varmet igennem. Åbn pakkerne let, pres lidt citronsaft ved og server straks med godt brød til eller som tilbehør til stegt kød, fisk eller fjerkræ.