Fettucine alfredo med røget mørbrad, grønne ærter i flødesovs
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skær mørbraden i små stykker og overfør til en gryde med 1/2 spsk. olie pr. og steg ved middelhøj varme. Steg indtil det bliver gyldent.
Hak løget og guleroden fint og overfør løbende til gryden med mørbrad. Steg i ca. 5 min. under omrøring, indtil det er mørt.
Kog pastaen som angivet på pakken.
Tilsæt ærterne og 1 tsk. hvedemel pr. person til kødet og rør det godt ud i. Tilsæt fløden og lad det simre, indtil det begynder at tykne. Tilsæt vand, hvis det bliver for tykt.
Smag sovsen til med citronsaft, salt og peber.
Fordel pastaretten i dybe tallerkener og riv osten henover.
Bonusinfo
Krystal Karl er en dansk ost fremstillet af 100% komælk. De økologiske køer græsser i det midtjyske kuperede terræn omkring Himmelbjerget, hvorfra mælken forsigtigt transporteres til det lille, lokale mejeri, hvor osten fremstilles under kyndig overvågning af den lokale ostemester. Osten fremstilles efter mejeriets lokale traditioner og den specielle mælkesyrekultur der frembringer den unikke krystallinske smagsoplevelse. De krystallerede proteiner opstår under modningen, men kan fra produktion til produktion variere i mængde. Krystal Karl modnes videre på GRAND fromages affinageri i mere end 12 måneder.
Krystal Karl er en UMAMI-BOMBE!
- og modnes så længe for at give den maksimale Umami smag. Dette medfører også små farvenuancer, lækre krystaller og varierende tørhed af osten.
Alt sammen med et formål: Maximal Umami!
Kommentarer og forslag til opskriften